В рамках крупнейшей сделки с момента представления концепции в сентябре Griddle & Go откроется в Нью-Джерси в октябре 2025 года.
Визуализация Griddle & Go Perkin's. Go fast casual concept в формате end-cap. Разрешение предоставлено Perkins
Краткий обзор погружения:
- Компания Perkins подписала соглашение о франшизе на 10 точек Griddle & Go в округе Монмут, штат Нью-Джерси, что стало крупнейшей сделкой на сегодняшний день для ее концепции быстрого питания, говорится в пресс-релизе, отправленном по электронной почте.
- Новые точки будут принадлежать и управляться Лизой Далтон и Энтони Дегранде, а открытие первой точки запланировано на октябрь 2025 года.
- Perkins впервые представила свою концепцию быстрого питания Griddle & Go в сентябре и открыла свою первую точку в Онтарио, Канада, в октябре.
Подробнее:
Griddle & Go представляет собой значительную возможность роста для Perkins, которая уже подписала обязательства по почти 30 магазинам. Эти небольшие магазины, площадь которых составляет от 1500 до 2000 квадратных футов, позволяют ей расширяться на новые типы недвижимости и рынки, а также привлекать новых франчайзи. Например, Perkins впервые выйдет в Техас с обязательством по трем магазинам для Griddle & Go. Концепция также может работать в туристическом центре, казино, аэропорту, отеле или университете.
Новые франчайзи могут иметь более низкую точку входа по сравнению с традиционным местоположением Perkins, которое требует общих инвестиций от 1,3 до 3,5 млн долларов, согласно документу о раскрытии франшизы Perkins за 2024 год. Инвестиции в нетрадиционные подразделения, к которым относится Griddle & Go, обычно составляют от 726 000 до более 1,9 млн долларов, согласно FDD.
Концепции Griddle & Go будут включать различные технологии, разработанные для оптимизации обслуживания клиентов, включая киоски самообслуживания и цифровые меню-доски, согласно пресс-релизу. Клиенты также смогут обедать в обеденном зале ресторана примерно на 65 мест. В магазинах быстрого питания будет предложено меню из бургеров, сэндвичей, сэндвичей на завтрак и легких закусок.
Введение концепции fast casual было частью более масштабных усилий по ребрендингу в Perkins, которые включали переименование в Perkins American Food Co., редизайн традиционных ресторанов и добавление новых пунктов меню. Концепция fast casual примерно в два раза меньше модели, которую Perkins использует для развития своих нынешних ресторанов с полным спектром услуг, площадь которых составляет около 3000–4000 квадратных футов. Площадь ее традиционных заведений составляет от 6000 до 6500 квадратных футов.
Perkins и дочерний бренд Huddle House в значительной степени склоняются к франчайзингу с тех пор, как Питер Ортис принял бразды правления в качестве директора по развитию материнской компании Ascent Hospitality Management. Ранее в этом месяце Huddle House подписала крупнейшее на сегодняшний день соглашение, охватывающее 20 подразделений с WE Food Enterprises Hospitality Group в Техасе.
Рекомендуемое чтение
- Perkins открывает дебютный магазин fast casual в Техасе Автор: Анейрин Кэнхэм-Клайн • 30 октября 2024 г.
- Perkins дебютирует в сегменте fast casual Автор: Анейрин Кэнхэм-Клайн • 7 октября 2024 г.
- Как многогранное обновление Perkins направлено на ускорение роста Автор: Джули Литтман • 8 июля 2024 г.